Die Eröffnung eines Quick Service Restaurants (QSR) ist mehr als nur eine Geschäftsidee – es ist ein komplexes Projekt mit vielen Stellschrauben. Neben einem attraktiven Standort und einem klaren gastronomischen Konzept ist vor allem die Prozessoptimierung entscheidend. Gäste erwarten kurze Wartezeiten, eine gleichbleibende Qualität und eine einfache Bestellung – ob vor Ort, mobil oder online.

Du solltest frühzeitig an deine Betriebsstruktur denken: Welche Bestellprozesse willst du anbieten? Wie sieht der Ablauf in der Küche aus? Wer übernimmt welche Aufgaben? Und welche digitalen Tools helfen dir dabei, effizient und fehlerfrei zu arbeiten?

Auch gesetzliche Anforderungen sind nicht zu unterschätzen: Dazu zählen Hygienekonzepte, die Einhaltung der KassenSichV, die Kennzeichnungspflicht für Allergene und ggf. die Anmeldung deines Betriebs bei verschiedenen Behörden. Ein modernes Kassensystem, das diese Vorgaben automatisiert berücksichtigt, spart dir viel Zeit und Ärger.

Tipp: Viele Gründer:innen unterschätzen die Bedeutung digitaler Tools. Dabei ist Software heute ein zentraler Erfolgsfaktor für Systemgastronomie – besonders, wenn du skalieren willst.

Nein – auch ohne Franchise-Modell oder großes Filialnetz kannst du erfolgreich ein Quick Service Restaurant betreiben. Systemgastronomie beschreibt vor allem ein bestimmtes Denken in Prozessen und Standards: einheitliche Rezepte, gleichbleibende Qualität, automatisierte Abläufe.

Diese Prinzipien kannst du auch als Einzelbetrieb umsetzen – vor allem, wenn du auf Digitalisierung setzt. Mit der richtigen Software kannst du:

• deine Prozesse standardisieren,

• dein Personal einfacher einarbeiten,

• mehrere Verkaufskanäle effizient steuern,

• und dein Geschäft später leichter skalieren.

Kurz gesagt: Systemgastronomie ist keine Frage der Größe, sondern der Organisation – und die lässt sich heute auch als Einzelgastronom:in smart und professionell abbilden.

Wie viel du letztendlich in die Eröffnung eines Quick Service Restaurants investieren musst, hängt von Standort, Gebäude und Gastronomieart, z.B. Franchise oder eigener Betrieb, ab. Auch die anfänglichen Gründungskosten fallen unterschiedlich hoch aus. Im Schnitt rechnet man als Gastronomieinhaber:in mit ca. 450.000€. Es werden viele interne und externe Ressourcen benötigt. Die Miete von Räumlichkeiten hängt vom Standort ab und in der Regel zahlst du vorab eine Kaution in Höhe von drei bis sechs Monatsmieten. Beim Kauf einer Gewerbefläche wird mit einer Anzahlung von 10% – 20% des Kaufpreises gerechnet. Dazu kommen Kosten für Küchenausstattung und -utensilien sowie das Mobiliar. Auch die Kosten für die Technik, wie Zahlungsterminal, Belegdrucker etc., müssen berücksichtigt werden. Die Anschaffung eines digitalen Kassensystems (wie das SIDES Kassensystem Systemgastronomie) ist sinnvoll, um effizient arbeiten zu können, Prozesse zu automatisieren und Daten zu sammeln.

Falls du ein Quick Service Franchise eröffnen möchtest, musst du für die Rechte am Namen, die Einrichtung und das intellektuelle Eigentum eine Vergütung zahlen. Die durchschnittlichen Gebühren pendeln sich dafür bei McDonald’s und Co. bei ca. 46.000€ ein.

Mit einer effektiven Suchmaschinenoptimierung (SEO) wird die Online-Präsenz eines Quick Service Restaurants sowohl in der Google-Suche als auch auf Google Maps optimiert. Damit werden potenzielle Kund:innen besser organisch erreicht. Einer der wichtigsten Schritte dabei ist die Präsenz in Listing-Portalen wie Google My Business. Ein zentraler Erfolgsfaktor ist die Vollständigkeit des Profils (stets aktuelle Angaben wie z.B. Öffnungszeiten und Standort). Mithilfe eines Eintrags auf Google My Business wird die Website für User in den Google Listings oder auf Google Maps sichtbar. Im Ranking berücksichtigt Google bei der lokalen Suche drei Faktoren: Relevanz, Bekanntheitsgrad und Entfernung. Je genauer und aktueller die Informationen eines Restaurants sind, desto besser kann Google es einschätzen und desto höher sind die Chancen, weiter oben in den lokalen Suchergebnissen zu erscheinen.

Lange Schlangen sind für Gäste frustrierend – und für dich Umsatz, der im schlimmsten Fall verloren geht. In QSR-Konzepten mit hohem Gästeaufkommen kommt es auf effiziente Bestell- und Produktionsprozesse an.

Diese Maßnahmen helfen, Wartezeiten deutlich zu reduzieren:

• Self-Order-Terminals oder QR-Code-Bestellung direkt am Tisch oder per Smartphone

• Vorbestellungen via App oder Webshop

• Eine digitale Kasse mit direkter Anbindung an die Küche (z. B. durch Küchenmonitore)

• Automatisierte Bezahlprozesse wie kontaktloses Zahlen oder mobile Payment

Wichtig ist, dass Bestellungen fehlerfrei und ohne Zeitverzögerung in der Küche landen. Hier kommt moderne Gastronomie-Software ins Spiel: Sie verknüpft Bestellkanäle, Kasse und Küche nahtlos miteinander und sorgt dafür, dass jeder Handgriff sitzt – auch in Stoßzeiten.

Küchenchaos entsteht meistens durch ineffiziente Abläufe, unklare Verantwortlichkeiten und fehlende Übersicht. In einem Quick Service Restaurant, wo viele Bestellungen gleichzeitig eingehen und zügig bearbeitet werden müssen, ist strukturiertes Küchenmanagement das A und O.

Folgende Maßnahmen sorgen für mehr Ordnung:

• Digitale Küchenmonitore, die automatisch anzeigen, welche Bestellungen offen sind

• Priorisierung nach Zubereitungsdauer oder Bestellungstyp (Abholung, Lieferung, Inhouse)

• Klare Workflows und Aufgabenverteilung

• Automatisierte Kommunikation zwischen Kasse, Service und Küche

Mit einer modernen Kitchen Display Software (KDS) behalten deine Mitarbeitenden jederzeit den Überblick – ohne Zettelwirtschaft, ohne Zurufe, ohne Missverständnisse. Das verbessert nicht nur die Effizienz, sondern auch die Qualität der Speisen und die Stimmung im Team.

Ein eigener Lieferservice ist kein Muss – kann aber ein starker Umsatztreiber sein, besonders in urbanen Gebieten. Viele Gäste bevorzugen es, ihr Essen nach Hause zu bestellen, und Quick Service Konzepte eignen sich perfekt dafür: schnell, standardisiert, gut zu verpacken.

Ob du einen Lieferservice anbietest, hängt von deiner Zielgruppe und deinen Kapazitäten ab. Wichtig ist vor allem, dass der Lieferprozess reibungslos abläuft – und nicht dein Tagesgeschäft blockiert.

Das bedeutet:

• Online-Bestellungen müssen automatisch in dein Kassensystem einfließen

• Die Küche sollte erkennen können, ob es sich um Abholung, Dine-in oder Lieferung handelt

• Der Fahrer oder die Fahrer:in muss klar informiert sein, wann was wohin geliefert wird

Eine Gastronomie-Software, die alle Bestellkanäle bündelt (POS, Online-Shop, Lieferplattformen), schafft hier die nötige Übersicht – und reduziert Fehlerquellen.