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Preiskalkulation Gastronomie

Finanzmanagement

Buchhaltung Gastronomie: Alle Finanzen im Griff

Es ist zwar nicht das beliebteste Thema, dafür aber eines der wichtigsten. Denn die Buchhaltung und korrekte Führung deines Kassenbuches schützen zum einem vor dem Finanzamt, sichern dir andererseits aber auch den Überblick auf dein Geschäft. Die Zahlen und Gesetze wirken auf den ersten Blick oft unübersichtlich und verwirrend – entscheidend ist deshalb die richtige Interpretation.

Eine ordentliche Buchführung hilft jedem Unternehmer seine Geschäftsvorfälle nachzuvollziehen, Kostenstellen aufzudecken und anschließend zu optimieren.

In den folgenden Beiträgen haben wir die wichtigsten Punkte und Fragen für dich zusammengefasst. Lerne hilfreiche Tipps, die neusten Richtlinien und welche Software-Lösungen dir helfen ohne viel Aufwand davon zu profitieren.

Buchhaltung

Preiskalkulation Gastronomie: Darauf solltest du achten

Für Außenstehende wirkt es selbstverständlich, dennoch spielen in der Gastronomie Preiskalkulationen eine tragende Rolle für die gesamte Unternehmenskultur. So ziehen beispielsweise hohe Preise ein entsprechend zahlungsstarkes Klientél an, erfordern aber auch hohe Qualität und erstklassigen Service.

Letztendlich muss der Verkaufspreis eines Gerichts die dafür angefallenen Einzel- und Gesamtkosten decken und gleichzeitig genügend Gewinn einspielen. Die Gastronomie Preiskalkulation zeigt dir wie du deinen Wareneinkauf planst, um eine gesunde Balance zu finden, zwischen hohem Umsatz und attraktiven Angeboten.

Die steigende Inflation stellt viele Gastronom:innen dabei vor schwere Entscheidungen, motiviert aber auch sich detaillierter mit dem Thema zu befassen. Umsatzsteigerung ohne Preiserhöhung? Preiserhöhung ohne Kunden zu verlieren? Hier erfährst du welche Arten der Preiskalkulation es gibt, welche Gastronomie Kalkualtionsprogramme dir die Arbeit abnehmen und wie du in deinem Restaurant Inflation und Co. effektiv bekämpfst.

Frau zählt Geld

Kassenbuch Gastronomie: Buchhaltung leicht gemacht

Die Führung des Kassenbuchs und die Buchhaltung fürs Restaurant gehören in der Regel zu den Aufgaben, auf die Gastronom:innen lieber verzichten würden. Trotzdem helfen dir eine ordentliche Buchführung und regelmäßige Kassenabrechnungen in deiner Gastronomie den Cashflow besser zu verstehen. Was sind die beliebtesten Produkte? Wie rentieren sie sich und an welchen Stellen im Betrieb wird zu viel Geld ausgegeben? 

Mit einer Gastronomie Kassenbuch Software sparst du dir die aufwendige Dokumentation und kannst die Daten direkt auswerten. 

Wie du dabei am besten vorgehst, zeigen wir dir in diesem Abschnitt anhand einfacher Beispiele. Im Gastronomie Kassenbuch hast du die wichtigsten Restaurant Statistiken immer im Blick und kannst auf Unstimmigkeiten flexibel reagieren. So bist du bestens vorbereitet auf die häufig wechselnden Markt-Trends in der Gastronomie, Finanzamt Kontrollen und hast auch für interne Zwecke stets handfeste Daten, auf die du dich verlassen kannst.

Steuererklärung

Mehrwertsteuersenkung Gastronomie & Überbrückungshilfe

Die Mehrwertsteuer und Vorsteuer werden in Deutschland für alle verkauften Konsumgüter berechnet und entsprechen im Normalfall 7 bis 19% des Verkaufspreises. Die aktuellen Steuersätze für die Gastronomie betragen bis 31.12.23 noch 7%.

Während der Corona-Pandemie war für die Gastronomie die Mehrwertsteuersenkung eine Maßnahme, die mit Freude begrüßt wurde und viele Gastronom:innen umgehend entlastet hat. Aber wie geht es ab 2023 weiter? Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) setzt sich schon seit längerem für eine dauerhafte Senkung des Mehrwertsteuersatzes ein aber eine finale Reglung steht noch nicht fest. Aber auch abseits davon gab und gibt es verschiedene staatliche Gastronomie Überbrückungshilfen und Fördermittel, von denen du profitieren kannst. Der bis zu 10.000 Euro Digitalisierungs-Zuschuss ist einer davon. Wo und unter welchen Voraussetzungen du den Zuschuss für dein Restaurant beantragen kannst und welche Fristen du nicht verpassen solltest, haben wir in den folgenden Beiträgen für dich zusammengefasst. 

Mehrwertsteuer Restaurant berechnen

Mehrwertsteuer Gastronomie: Wir informieren dich über alle wichtigen Steuersatz-Regelungen, die aktuell in der Gastronomie gelten.

Gastronomie Förderung & Überbrückungshilfe

Überbrückungshilfe für die Gastro: Bis zu 10.000€ Zuschuss für Digitalisierung. Für wen und wie wird der Antrag gestellt wird erfährst du hier!

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